Resep Soto Ayam Kuning Tanpa Santan Lezat
Soto ayam kuning adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal akan rasa gurihnya yang lezat. Meskipun pada umumnya soto ayam menggunakan santan untuk memberikan tekstur kental dan kaya, namun dalam resep kali ini, kita akan menyiapkan versi tanpa santan yang tetap menghadirkan cita rasa istimewa.
Dengan bahan-bahan alami dan penggunaan rempah-rempah tradisional, soto ayam kuning ini memberikan aroma sempurna antara cita rasa pedas, asam, dan gurih. Daging ayam yang empuk, kaldu yang kaya, serta kombinasi rempah-rempah yang diolah dengan cermat akan membuat hidangan ini menjadi pilihan yang tepat untuk menghangatkan hari-hari Anda.
Dalam resep berikut, kita akan berbagi resep cara membuat soto ayam kuning tanpa santan yang tak hanya lezat, tetapi juga sehat dan cocok dinikmati oleh semua anggota keluarga. Mari kita mulai memasak!
Berikut adalah resep untuk membuat soto ayam kuning tanpa santan:
Bahan-bahan soto ayam kuning tanpa santan:
- 300 gram daging ayam (potong sesuai selera)
- 1 liter air
- 2 batang serai (memarkan)
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe (memarkan)
- 2 cm kunyit (bakar dan haluskan)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 4 siung bawang merah (cincang halus)
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak sayur
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air jeruk nipis / air lemon (sesuai selera)
Bahan Pelengkap:
- 200 gram mie soto (rebus sesuai dengan petunjuk kemasan)
- Tauge secukupnya (direbus sebentar)
- Daun seledri (iris halus)
- Bawang merah goreng
- Telur rebus, potong menjadi dua bagian
Cara Memasak soto ayam kuning tanpa santan:
1. Rebus Ayam:
- Letakkan potongan daging ayam dalam panci bersama air.
- Lalu tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan kunyit.
- Rebus dengan api sedang hingga ayam empuk dan kaldu terasa gurih. Ini bisa memakan waktu sekitar 30-40 menit tergantung pada jenis ayam yang digunakan.
2. Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna keemasan.
3. Tambahkan Bumbu Lain:
- Selanjutnya tambahkan ketumbar bubuk dan merica bubuk ke dalam tumisan bawang. Aduk rata.
4. Campurkan dengan Kaldu:
- Saring kaldu ayam dari panci untuk memisahkan bahan-bahan padat.
- Tuangkan kaldu ke dalam wajan berisi bumbu yang sudah ditumis.
5. Masak dan Koreksi Rasa:
- Biarkan kaldu mendidih dan masak sebentar agar bumbu meresap.
- Lalu tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis sesuai selera. Koreksi rasa jika diperlukan.
6. Sajikan:
- Sajikan soto ayam kuning tanpa santan dengan mie rebus, tauge, daun seledri, telur rebus, dan bawang merah goreng sebagai pelengkap.
Demikian resep soto ayam kuning tanpa santan. Selamat menikmati soto ayam kuning Anda! Jika ada hal lain yang ingin Anda tanyakan, jangan ragu untuk berkomentar pada kolom di bawah.
