Cara Membuat Soto Kuning Nikmat dan Menggugah Selera
Soto Kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa lezat dan aroma rempah yang khas. Hidangan ini terkenal dengan kuah kuning yang dihasilkan dari campuran bumbu-bumbu alami seperti kunyit, jahe, dan rempah-rempah lainnya. Meskipun begitu, pada resep kali ini, kita akan menciptakan kelezatan Soto Kuning tanpa menggunakan santan, sehingga tetap nikmat namun lebih ringan. Mari kita mulai memasak Soto Kuning yang lezat ini!"
Berikut adalah resep cara membuat Soto Kuning, hidangan khas Indonesia:
Bahan-bahan membuat Soto Kuning:
- 500 gram daging ayam, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 4 siung bawang merah, memarkan
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
- 2 liter air
- 200 ml santan
- Tauge secukupnya (untuk pelengkap)
- Kecambah secukupnya (untuk pelengkap)
- Seledri cincang (untuk hiasan)
- Bawang merah goreng (untuk hiasan)
Bumbu Halus:
- 5 butir kemiri, sangrai
- 5 buah cabai merah (sesuai selera)
- 3 cm kunyit, bakar
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 cm jahe
Cara Membuat Soto Kuning:
1. Pertama haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender / ulekan. Setelah halus, sisihkan.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, bawang putih, dan bawang merah yang sudah dimemarkan. Tumis sebentar hingga tercium aroma harum.
4. Tambahkan potongan daging ayam. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
5. Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan merica bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
6. Tuangkan air dan santan. Kemudian masak hingga ayam empuk dan kuah mendidih.
7. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan cicipi, sesuaikan rasa jika perlu.
8. Soto kuning siap disajikan. Sajikan bersama dengan tauge, kecambah, seledri, dan bawang merah goreng sebagai pelengkap.
Berikut adalah resep cara membuat Soto Kuning tanpa menggunakan santan:
Bahan-bahan Soto Kuning tanpa santan:
- 500 gram daging ayam, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 4 siung bawang merah, memarkan
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
- 2 liter air
- Tauge secukupnya (untuk pelengkap)
- Kecambah secukupnya (untuk pelengkap)
- Seledri cincang (untuk hiasan)
- Bawang merah goreng (untuk hiasan)
Bumbu Halus:
- 5 butir kemiri, sangrai
- 5 buah cabai merah (sesuai selera)
- 3 cm kunyit, bakar
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 cm jahe
Cara Membuat Soto Kuning tanpa santan:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa pakai ulekan. Setelah halus, sisihkan.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, bawang putih, dan bawang merah yang sudah dimemarkan. Tumis sebentar hingga tercium aroma harum.
4. Tambahkan potongan daging ayam. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
5. Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan merica bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
6. Tuangkan air. Masak hingga ayam empuk dan kuah mendidih. Tambahkan garam dan gula secukupnya, sesuai selera. Aduk rata dan cicipi, sesuaikan rasa jika perlu.
7. Soto kuning tanpa santan siap disajikan. Sajikan bersama dengan tauge, kecambah, seledri, dan bawang merah goreng sebagai pelengkap.
Selamat menikmati soto kuning! Semoga hidangan ini membawa kelezatan khas Indonesia ke dalam rumah Anda.
