Bumbu Soto Ayam Jawa Bening Yang Sedap
Soto Ayam Jawa bening adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal akan kelezatannya. Dibuat dari kaldu ayam yang kaya rasa dan rempah-rempah khas, soto ayam ini memiliki citarasa yang menggoda dan memanjakan lidah. Keunikan dari soto ayam Jawa bening terletak pada transparansi kaldu yang memperlihatkan keaslian bahan-bahannya.
Bumbu yang digunakan dalam soto ayam Jawa bening merupakan kunci dari kelezatan hidangan ini. Melalui kombinasi yang sempurna dari rempah-rempah tradisional seperti jahe, lengkuas, dan sereh, serta tambahan daun jeruk dan daun bawang, soto ayam Jawa bening menciptakan aroma dan cita rasa yang khas dari masakan Indonesia.
Dalam artikel ini, kita akan mengeksplorasi resep soto ayam Jawa bening yang sederhana namun mempertahankan keaslian dan kenikmatan dari hidangan ini. Dengan langkah-langkah yang jelas dan bahan-bahan yang mudah didapat, Mama akan dapat menyajikan hidangan yang memanjakan selera dan menyenangkan bagi seluruh keluarga. Mari kita mulai memasak soto ayam Jawa bening yang lezat!
Bumbu soto ayam Jawa bening adalah resep untuk membuat kuah soto ayam khas Jawa yang berwarna bening (tidak berwarna kuning seperti soto ayam biasa). Berikut adalah resep bumbu soto ayam Jawa bening:
Bahan-bahan bumbu soto ayam Jawa bening:
- 500 gram daging ayam (potong sesuai keinginan)
- 2 liter air
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm jahe (geprek)
- 3 cm lengkuas (geprek)
- 4 siung bawang putih (geprek)
- 4 siung bawang merah (geprek)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bahan untuk sambal:
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 siung bawang putih
- Garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- 200 gram mie soto (rebus & tiriskan)
- 2 butir telur (rebus & belah dua)
- Tauge secukupnya (rebus sebentar)
- Seledri (iris halus)
- Bawang merah goreng
Cara membuat bumbu soto ayam Jawa bening:
1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga matang. Angkat ayam, tiriskan, lalu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan berubah warna.
3. Setelah bumbu-bumbu telah harum, tambahkan ketumbar bubuk dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan daging ayam suwir ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
5. Tuangkan air secukupnya dan biarkan mendidih. Kemudian kecilkan api dan biarkan kuah mendidih perlahan selama beberapa waktu untuk mengeluarkan rasa dari bumbu-bumbu.
6. Saring kuah ayam untuk memisahkan bumbu-bumbu kasar. Diamkan hingga mendapatkan kuah yang bening.
7. Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan garam sesuai selera. Sambal siap digunakan.
8. Penyajian:
- Siapkan mangkuk. Letakkan mie soto, suwiran ayam, tauge, dan telur rebus di dalam mangkuk.
- Tuangkan kuah soto ayam bening ke dalam mangkuk.
- Taburkan irisan seledri dan tambahkan bawang merah goreng di atasnya.
- Sajikan bersama dengan sambal.
Demikian resep bumbu soto ayam Jawa bening, selamat mencoba! Semoga soto ayam Jawa bening ini enak dan memuaskan selera Anda.
