Resep Sayur Lodeh Santan Kara yang Menggugah Selera

Sayur lodeh santan kara adalah hidangan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa lezat dan menggugah selera. Dengan bahan-bahan segar dan santan kara yang kental, sayur lodeh ini menjadi hidangan favorit di berbagai rumah makan dan rumah tangga. Kombinasi antara berbagai macam sayuran dan rempah-rempah menghasilkan kuah yang kaya dan nikmat. 

Mengutip dari laman halodoc.com disebutkan bahwa dalam satu mangkuk atau satu porsi sayur lodeh beratnya sekitar 240 gram, terdapat sekitar 160 kalori. Selain itu, sayur lodeh juga mengandung:

- Lemak: 9,47 gram
- Protein: 6,6 gram
- Karbohidrat: 14,73 gram

Selain kandungan di atas, sayur lodeh juga mengandung vitamin diantaranya vitamin C, B1, dan A, serta mineral seperti zat besi, fosfor, dan kalsium. Sayur lodeh bukan hanya lezat, tetapi juga kaya gizi, sehingga menjadi comfort food bagi beberapa orang.

Namun, agar asupan gizi lebih lengkap dan seimbang, disarankan untuk menambahkan menu protein dan serat pada makanan sehat ini. Misalnya, dapat disajikan bersama pepes ayam, tahu, tempe, ikan, dan buah.

Setelah Mama tahu manfaat sayur lodeh bagi kesehatan, mama juga harus mengetahui tips membeli santan kara yang baik untuk dikonsumsi. Adapun tips untuk membeli santan Kara (atau santan kelapa dalam bentuk kara) untuk memasak sayur lodeh di antaranya:

1. Perhatikan kemasan: 

Pastikan Mama membeli santan Kara yang memiliki kemasan yang baik dan rapat. Pilihlah kemasan yang belum rusak atau bocor untuk memastikan kualitas produknya.

2. Baca tanggal kedaluwarsa: 

Periksa tanggal kedaluwarsa pada kemasan. Pastikan santan yang Mama beli masih dalam masa berlaku agar tetap segar dan aman untuk dikonsumsi.

3. Pilih yang kental dan creamy: 

Untuk memasak sayur lodeh, Mama dapat memilih santan Kara yang kental dan creamy. Santan yang lebih kental akan memberikan rasa yang lebih kaya dan lezat pada masakan.

4. Pilihan rasa: 

Santan Kara seringkali hadir dalam berbagai pilihan rasa, seperti original, pandan, atau gula merah. Sesuaikan dengan selera Mama dan dengan cita rasa sayur lodeh yang ingin Mama sajikan.

5. Bahan yang tercantum: 

Pastikan bahan yang tercantum dalam kemasan santan sesuai dengan kebutuhan dan preferensi Mama. Beberapa produk santan mungkin sudah ditambah garam atau bumbu lainnya, jadi pastikan Mama memeriksa bahan-bahannya jika Mama ingin mengendalikan rasa sendiri.

6. Beli sesuai kebutuhan: 

Jika Mama tidak sering menggunakan santan, sebaiknya belilah dalam ukuran yang sesuai dengan kebutuhan Mama. Santan yang telah dibuka dan tidak segera habis dapat mengalami perubahan rasa dan kualitas dalam waktu singkat.

7. Cek keaslian produk: 

Pastikan Mama membeli santan Kara dari toko atau supermarket terpercaya untuk memastikan keaslian produk dan kualitas yang terjamin.

Dengan mengikuti tips di atas, Mama dapat memilih santan Kara yang tepat untuk memasak sayur lodeh yang lezat dan menggugah selera. 

Nah sekarang mama sudah tahukan tips membeli santan kara, selanjutnya kita akan membuat resep sayur lodeh santan kara yang mudah dan menggugah selera yang bisa mama coba di rumah.

Bahan-bahan Sayur Lodeh Santan Kara:

200 ml santan kara
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
500 ml air
200 gram tahu, potong kotak
200 gram tempe, potong kotak
200 gram labu siam, iris tipis
100 gram kacang panjang, potong-potong
100 gram wortel, iris serong
100 gram buncis, potong-potong
100 gram jagung muda, potong-potong
2 sendok makan minyak goreng
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
1 sendok teh terasi, sangrai

Langkah-langkah Sayur Lodeh Santan Kara :

1. Pertama, panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Tambahkan terasi yang telah disangrai dan aduk rata.
3. Masukkan labu siam, kacang panjang, wortel, buncis, dan jagung muda ke dalam wajan. Aduk-aduk sampai rata & andmasak selama beberapa menit hingga sayuran sedikit tampak layu.
4. Tuang air ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan sayuran matang.
5. Setelah sayuran matang, tambahkan tahu dan tempe ke dalam wajan. Aduk perlahan agar semua bahan tadi tercampur dg baik.
6. Tuang santan kara ke dalam wajan dan aduk perlahan. Pastikan santan meresap ke dalam bahan-bahan sayuran.
7. Tambahkan garam dan gula merah. Koreksi rasa sesuai preferensi mama. Biarkan sayur lodeh mendidih sebentar agar bumbu meresap ke dalam sayuran.
8. Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, matikan api dan angkat sayur lodeh dari wajan.
9. Sajikan sayur lodeh santan kara dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat bersama nasi putih.

Sayur lodeh santan kara adalah hidangan yang menggugah selera dan kaya akan gizi. Kombinasi berbagai macam sayuran segar dengan kuah santan yang kental memberikan sensasi rasa yang luar biasa. Dalam hidangan ini, mama bisa menikmati berbagai tekstur dan rasa dari tahu, tempe, labu siam, kacang panjang, wortel, buncis, dan jagung muda.

Selain enak, sayur lodeh santan kara juga memberikan manfaat kesehatan. Sayuran yang digunakan kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang penting bagi tubuh. Santan kara yang digunakan sebagai bahan utama kuahnya juga mengandung lemak sehat dan nutrisi yang berguna.

Mama dapat mencoba resep sayur lodeh santan kara ini di rumah dan menikmati hidangan tradisional yang lezat ini bersama keluarga. Jangan ragu untuk menyesuaikan resep sesuai dengan selera dan preferensi mama. Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba!